Enzimas, vitaminas y hormonas.

 Las enzimas (son generalmente proteínas) también llamadas catalizadores biológicos, son sustancias que pueden regular los procesos celulares, hacerlos más rápidos o más lentos, dependiendo de la necesidad del organismo. Son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación. Diferentes enzimas digestivas son capaces de degradar diferentes tipos de alimentos. En una ruta metabólica, una enzima toma como sustrato el producto de otra enzima.

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al digerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La deficiencia de vitaminas se denomina Avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis. El déficit vitamínico puede deberse a falta de ingesta, mala absorción intestinal, mala utilización metabólica o aumento de demanda.

Las hormonas son sustancias secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas o también por células epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras células. Cada célula es capaz de producir una gran cantidad de moléculas reguladoras. Las glándulas endocrinas y sus productos hormonales están especializados en la regulación general del organismo así como también en la autorregulación de un órgano o tejido. El método que utiliza el organismo para regular la concentración de hormonas es balance entre la retroalimentación positiva y negativa, fundamentado en la regulación de su producción, metabolismo y excreción. También hay hormonas tróficas y no tróficas, según el blanco sobre el cual actúan. Las hormonas se encargan de mantener constante el medio interno regulando los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el organismo.